Aprenda a fazer Quirerinha Lapeana no Festival Lapa, Sabor & Arte
O Chef Marcio Assad, apresentará aulas show, no Festival Lapa, Sabor & Arte. Dentre as receitas estará a "Quirerinha Lapeana", prato servido na histórica cidade desde os tempos em que a " freguesia" de Santo Antonio, denominação da localidade que deu origem à Lapa, era utilizada como pouso de tropeiros , invernada e entreposto de comércio de tropas. A receita simples e deliciosa e já fez sucesso em concursos de gastronomia mundo afora. O evento também contará com rodizio de Coxinha de Farofa ( salgadas e doces) , comida tropeira, passeio e música com o grupo de seresta da Lapa.
Confira a receita e modo de preparo:
1 hora (fogo brando)
RENDIMENTO
5 pessoas
Ingredientes
1,5 kg de carne de porco (suã e costelinha defumada)
3 unidades de cebola médio picada
500 gramas de quirera de milho especial (branca ou amarela)
3 dentes de alho
* a gosto de manjerona
1 pitada de cominho
* a gosto de salsinha e cebolinha picadas
* a gosto de sal
* a gosto de pimenta
Modo de preparo
Frite as carnes em panela de ferro até dourar. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar. Coloque água aos poucos e cozinhe até as carnes ficarem bem macias. Acrescente a quirera. Cozinhe em fogo brando mexendo continuamente. Tempere com sal, pimenta, manjerona e cominho. Vai estar no ponto quando a quirera cozinhar (adquirir consistência firme, porém úmida). Coloque, então, a salsinha e a cebolinha. Sirva bem quente.
RENDIMENTO
5 pessoas
Ingredientes
1,5 kg de carne de porco (suã e costelinha defumada)
3 unidades de cebola médio picada
500 gramas de quirera de milho especial (branca ou amarela)
3 dentes de alho
* a gosto de manjerona
1 pitada de cominho
* a gosto de salsinha e cebolinha picadas
* a gosto de sal
* a gosto de pimenta
Modo de preparo
Frite as carnes em panela de ferro até dourar. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar. Coloque água aos poucos e cozinhe até as carnes ficarem bem macias. Acrescente a quirera. Cozinhe em fogo brando mexendo continuamente. Tempere com sal, pimenta, manjerona e cominho. Vai estar no ponto quando a quirera cozinhar (adquirir consistência firme, porém úmida). Coloque, então, a salsinha e a cebolinha. Sirva bem quente.
PROGRAMAÇÃO LAPA, SABOR & ARTE:
9h00: Saída para City tour, pelo centro histórico ;
10h00: Bate papo: "A arte de Bem receber" ( para os participantes que se interessarem no tema).
12h00: Aula show de gastronomia, com degustação
12h30 : Almoço com comida "Tropeiro-lapeana";
14h00: Retomada do City tour pelo centro histórico;
17h00: Rodízio de coxinha de farofa com apresentação do Grupo de seresta da Lapa.
"Serviço"
Valor por pessoa R$ 150,00, com todas as atividade e refeições propostas, incluso, refrigerante e sucos nas refeições, café, e chás no rodízio de coxinha de farofa.
Pousada Tropeira. Av. Dr. Manoel Pedro, 2069, Lapa – (41) 3622-0055. Informações podem ser solicitadas pelo fone/whatsapp: (41) 99889-2820
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