A gastronomia como atrativo turístico-cultural
A arte de preparar alimentos de cada cidade ou região está relacionado à sua cultura e podem estar vinculados à sua religiosidade , e certamente a etnia, localização geográfica e o que cada lugar tem como alimento típico. Com isso a gastronomia é cada vez mais, uma fonte de conhecer a cultura de um local e através do turismo ela tem se tornado como uma opção de atrativo turístico-cultural de determinados destinos favorecendo a atividade turística em vários lugares. No caso da histórica cidade da Lapa, a 64 quilômetros da Capital, o fator determinante de sua gastronomia típica está ligado a sua história como pouso e entreposto de vendas de tropas, foi assim que nasceu a comida "tropeiro lapeana". Já o surgimento do salgado típico e iguaria mais famosa da cidade : a "Coxinha de farofa", está ligada à religiosidade, como nos canta Márcio Assad, estudioso da história de sua cidade natal, que aponta o período do final dos anos 40 do século passado, quando o salgado foi criado, em uma festa de São Benedito, pelas mãos da primeira dama da cidade à Época D.Maria da Gloria Ribas Kuss, que com um toque genial uniu sobras de farofa de frango ( para recheio) , com massa de pastel excedente uma vez que: O frango a ser rechedo, havia acabado, assim como a carne para o pastel. Ai como necessidade é mãe da criatividade, D. Gloria moldou trouxinhas de farofa envoltas na massa do pastel é " Voilá" , estava quase pronta a coxinha de farofa, que teve seu "designer", aprimorado no ano seguinte, com base naqueles cones centenários, para se rechear, com doces e salgados, principalmente em aniversários infantis à época. "De uns tempos para cá a gastronomia, sobre tudo a típica tornou-se um importante atrativo turístico, principalmente no que diz respeito a atrativo turístico- cultural, tendo em vista que os hábitos alimentares de um povo e os seus modos de fazer identificam e expressam a identidade de um destino, explica Márcio Assad, que defende que a gastronomia deva ser melhor explorada, nas localidades onde se pretende desenvolver o turismo, pois se mostra um forte atrativo e um dos fatores mais lembrados de uma viagem, motivo de divulgação "boca/orelha" , bem como do retorno do turista ao destino. Pensando nisso Assad, que é empresário da área da hospitalidade e chef de cozinha, criou o evento: Lapa, Sabor e Arte, que está em sua terceira edição e que reúne , turismo receptivo, cultura, através da música e das artes plásticas e a boa gastronomia lapeana. O evento é totalmente da iniciativa privada e tem uma característica especial de cooperação e inclusão de várias empresas e pessoas ligadas ao trade. "O Lapa, Sabor & Arte, para a ser um produto de turismo personalizado, que nos meses de outubro e novembro, estarão ao dispor de grupos de visitantes e turistas, a partir de 12 até 40 pessoas. Basta o responsável , reservar a data e ter uma experiência maravilhosa em nossa querida e aprazível, Lapa". Finaliza Márcio Assad.
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